Κρεμώδης και παραδοσιακή ρωσική σαλάτα

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 3 μέτριες πατάτες
• 2 καρότα
• 100 γρ μαγειρεμένο αρακά
• 2 αυγά βραστά
• 150 γρ μαγιονέζα
• Πράσινες ελιές για διακόσμηση
• Αλάτι για γεύση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
2. Τοποθετήστε τις πατάτες, τα καρότα και τον αρακά σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει αλλά να σφίξει (αποφύγετε να πέσει).
3. Στραγγίζουμε τα λαχανικά και τα απλώνουμε σε ένα ταψί για να κρυώσουν γρήγορα, εμποδίζοντάς τα να κρατήσουν την υπερβολική υγρασία. Αφήστε να κρυώσει εντελώς.
4. Εν τω μεταξύ, ψήνουμε τα αυγά μέχρι να σκληρύνουν (περίπου 10 λεπτά), τα κρυώνουμε σε κρύο νερό, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
5. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις πατάτες, τα καρότα, τον αρακά και τα ψιλοκομμένα αυγά. Ανακατεύουμε προσεκτικά για να μην σπάσουν πολύ τα λαχανικά.
6. Προσθέστε τη μαγιονέζα λίγη-λίγη και ανακατέψτε απαλά μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή υφή. Εάν προτιμάτε μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα της μαγιονέζας ή να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα γιαουρτιού και μαγιονέζας.
7. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι στη γεύση. Αν σας αρέσει μια πινελιά οξύτητας, προσθέστε μερικές σταγόνες λεμόνι ή ένα κουταλάκι του γλυκού ήπιο ξύδι.
8. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε μια πιατέλα, λειάνετε την επιφάνεια και διακοσμήστε με ολόκληρες ή ψιλοκομμένες πράσινες ελιές. Σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά ώστε να ενσωματωθούν οι γεύσεις.
9. Σερβίρετε κρύο ως ορεκτικό, τάπα ή συνοδευτικό στις συναντήσεις. ιδανικό για να προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να απολαύσετε φρέσκο.