Στήθη γεμιστά με ζαμπόν και λιωμένο τυρί
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 4 φιλέτα στήθη κοτόπουλου (ή 2 ανοιχτά σε ένα βιβλίο)
- 4 φέτες ζαμπόν μαγειρεμένο
- 4 φέτες τυρί (έμμενταλ, γκούντα ή το αγαπημένο σας)
- 2 αυγά
- 100 γρ τριμμένη φρυγανιά
- 50 γρ αλεύρι
- αλατοπίπερο
- Ελαιόλαδο ή βούτυρο για ρόδισμα
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Φιλέτο και ισιώστε το στήθος: αν το στήθος είναι χοντρό, ανοίξτε το σε ένα βιβλίο ή φιλετίστε το για να λάβετε κομμάτια περίπου 1 cm. Τοποθετήστε ανάμεσα σε πλαστική μεμβράνη και χτυπήστε με ένα σφυρί κουζίνας για να ισιώσει ομοιόμορφα. Αλατοπίπερο.
- Γέμισμα: σε κάθε στήθος τοποθετούμε μια φέτα ζαμπόν και μια φέτα τυρί. Εάν χρησιμοποιείτε στήθη βιβλίων, τυλίξτε τα σε ρολό. αν είναι φιλεταρισμένα, διπλώνουμε και στερεώνουμε με οδοντογλυφίδες.
- Ετοιμάζετε το κουρκούτι: σε ένα πιάτο βάζετε το αλεύρι, σε άλλο τα χτυπημένα αυγά και σε άλλο την τριμμένη φρυγανιά. Περιχύνουμε κάθε στήθος με αλεύρι (τινάζουμε το περιττό), μετά με αυγό και τέλος με τριμμένη φρυγανιά, πιέζοντας να κολλήσει.
- Ξεκουράζουμε το πανάρισμα: το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά σε μια σχάρα για να κάτσει το πανάρισμα και να μην ξεκολλήσει κατά το ψήσιμο.
- Μαγειρέψτε σε τηγάνι (γρήγορη επιλογή): ζεστάνετε το λάδι ή ανακατέψτε με το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σιγοβράζουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει το πανάρισμα και να ζεσταθεί το εσωτερικό (ελέγξτε να λιώσει το τυρί). Αν τα στήθη είναι πολύ παχιά, σκεπάστε και ψήστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 8–10 λεπτά ανά πλευρά ή τελειώστε στο φούρνο στους 180°C για 10 λεπτά.
- Ψήνουμε (πιο ελαφρύ): προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε τα στήθη σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνουμε για 18-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει το πανάρισμα και το εσωτερικό να είναι ζεστό.
- Ελέγξτε το μαγείρεμα και αφαιρέστε τις οδοντογλυφίδες: κόψτε ελαφρά για να ελέγξετε ότι το κοτόπουλο έχει ψηθεί. Αφαιρέστε τα ξυλάκια πριν τα σερβίρετε.
- Σερβίρουμε: Συνοδεύουμε με φρέσκια σαλάτα, πουρέ ή πατάτες φούρνου. Εάν θέλετε, προσθέστε μια πιτούλα λεμόνι από πάνω.
Πλήρης περιγραφή
Σας προσφέρουμε ένα απόλαυστικό γεύμα με στήθη κοτόπουλου γεμιστά με ζαμπόν και τυρί, παναρισμένα και χρυσαφί στο φούρνο ή στο ταψί. Το κοτόπουλο είναι ζουμερό από μέσα, ενώ η εξωτερική επιφάνεια είναι τραγανή και χρυσαφισμένη. Η συνδυαστική υφή του ζαμπόν και του λιωμένου τυριού προσθέτει μια γλυκιά και πλούσια γεύση, ενώ η τριμμένη φρυγανιά προσφέρει έναν πικάντικο αρωματικό τόνο. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να εκπλήξετε τους επισκέπτες σας με την ομορφιά του και την απόλαυση των γευστικών του συνθηκών. Προτείνουμε να το σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα ή πατάτες φούρνου για μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.
