Αρνί κατσαρόλα με χειμωνιάτικα λαχανικά
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 800 γρ αρνί σε κομμάτια
- 2 καρότα
- 2 μικρά γογγύλια
- 2 μέτριες πατάτες
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 500 ml ζωμό κρέατος
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι και φρέσκο θυμάρι
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Αλατοπιπερώνουμε το αρνί και το ροδίζουμε σε μια κατσαρόλα με λάδι για 4-5 λεπτά μέχρι να σφραγιστεί από όλες τις πλευρές. Αφαίρεση και κράτηση.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένια.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα, τα γογγύλια και τις πατάτες σε ομοιόμορφα κομμάτια.
- Προσθέτουμε ξανά το αρνί, προσθέτουμε τα λαχανικά και ρίχνουμε μέσα τον ζωμό μέχρι να καλυφθεί μερικώς.
- Αφήνουμε να πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα και 30λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι τρυφερά και το κρέας μαλακό. Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι.
- Προσαρμόστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Πασπαλίζουμε με φρέσκο θυμάρι πριν το σερβίρουμε. Σερβίρετε με χωριάτικο ψωμί ή φρέσκια σαλάτα για ένα πλήρες γεύμα.
Πλήρης περιγραφή
Ένα ανακουφιστικό στιφάδο αρνιού αργού ψημένου με καρότα, γογγύλια και πατάτες, που προσφέρει ένα θρεπτικό και γευστικό πιάτο ιδανικό για τις κρύες μέρες. Το αργό ψήσιμο εντείνει τις γεύσεις, καθιστώντας το κρέας απαλό και ζουμερό, ενώ οι χειμωνιάτικες συνοδείες προσθέτουν ζεστασιά και υφή. Το φρέσκο θυμάρι προσφέρει μια αναψυκτική πικράδα που συμπληρώνει την γλυκιά υφή των λαχανικών. Αυτό το πιάτο είναι το ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα, προσφέροντας άνεση και θερμότητα στο σπίτι.
