Zitronen-Creme-Brûlée – traditionelles Rezept
Was enthält es?
Zutaten
- 4 Eier
- 200 ml Creme zur Montage
- 100 ml Milch
- 80 g Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- Schale von 1 Zitrone
- 5 ml brauner Zucker
- Zucker zum Karamellisieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Backofen auf 150°C vorheizen
- In einem Topf Sahne, Milch, Zucker, Saft und Zitronenschale vermischen und erhitzen, ohne zu kochen.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen
- Schlagen Sie die Eier in einer großen Schüssel auf und geben Sie nach und nach die Sahne-Zitronen-Mischung hinzu, während Sie weiter schlagen.
- Einzelne Formen füllen und in ein Tablett mit heißem Wasser stellen (Wasserbad)
- 30-35 Minuten backen, bis es fest ist.
- Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern
- Vor dem Servieren jede Portion mit Zucker bestreuen und mit einer Lötlampe karamellisieren.
- Sofort servieren, um den Kontrast zwischen der knusprigen Schale und der weichen Creme zu genießen
Vollständige Beschreibung
Köstliche Zitronen-Creme Brûlée mit seidiger Textur und erfrischender Zitrusnote, umhüllt von einer knusprigen Hülle aus karamellisiertem Zucker. Perfekt als elegantes Dessert für besondere Anlässe oder um Ihre Gäste zu überraschen.
