Verschiedene hausgemachte Sushi

Was enthält es?

Zutaten

• 300 ml Sushi-Reis
• 100 ml Reiswein
• 2 Esslöffel Puderzucker
• 3 Esslöffel japanische Mayonnaise
• 1 Esslöffel Sojasauce
• 1 Gurke in dünnen Streifen
• Nori-Blätter
• Geräucherter Lachs
• gekochte Garnelen
• Vinagre für Sushi
• Transparente Folie zum Formen

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Sushi-Reis nach Packungsanweisung kochen und heiß mit Essig und Zucker vermischen. Abkühlen lassen.
2. Für Sushi-Rollen legen Sie ein Blatt Nori mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Matte. Eine 1 cm dicke Schicht Reis darauf verteilen, dabei einen freien Rand lassen.
3. Eine dünne Schicht japanische Mayonnaise auf dem Reis verteilen.
4. Platzieren Sie die Füllungen Ihrer Wahl, z. B. Thunfisch, Gurke oder Garnele.
5. Rollen Sie mit der Matte und üben Sie dabei Druck aus, um eine kompakte Rolle zu erhalten. Befeuchten Sie den Rand, um ihn abzudichten.
6. Schneiden Sie die Rolle mit einem nassen Messer in gleiche Portionen.
7. Für gepresstes Sushi eine Form mit Plastikfolie auslegen und eine Schicht Räucherlachs darauf legen.
8. Mit Reis bedecken und fest andrücken. Falten Sie die Folie und drücken Sie sie bei Bedarf erneut mit einer anderen Dose an.
9. Aus der Form lösen und in rechteckige Portionen schneiden.
10. Für Sushi-Bällchen legen Sie eine kleine Portion Reis auf Plastikfolie, geben die Füllung hinzu und formen mit der Folie eine feste Kugel.
11. Entfernen Sie die Folie und servieren Sie es sofort mit Sojasauce oder Wasabi.