Vegetarisches Yaki-Udon mit sautiertem Gemüse
Was enthält es?
Zutaten
- 250g Udon-Nudeln
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 1/4 gehackter Kohl
- 10 Shiitake-Pilze
- 4 gehackter Schnittlauch
- 4 Esslöffel Mirin
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und geben Sie 250 ml kaltes Wasser zusammen mit den Udon-Nudeln hinzu, um den Garzustand zu überprüfen. Frisch oder gefroren 2 Minuten, trocken 5–6 Minuten al dente garen. Abgießen und aufbewahren.
- 1 Esslöffel Sesamöl erhitzen und Zwiebel und Kohl 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Den Shiitake und einen Teil des Schnittlauchs hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.
- Das restliche Sesamöl und die Nudeln hinzufügen. Wenn sie kalt sind, erhitzen Sie sie noch einmal, bevor Sie die Soße hinzufügen. Mirin, Sojasauce, Zucker und Worcestershire-Sauce hinzufügen. Anbraten, bis alles gut vermischt ist und die Nudeln heiß und leicht klebrig sind.
- Mit dem restlichen Schnittlauch servieren und dekorieren.
Vollständige Beschreibung
Ein japanisch inspirierter vegetarischer Yaki-Udon, der mit dicken, gebratenen Udon-Nudeln und einer köstlichen Mischung aus Sesamöl, Zwiebeln, Kohl und Shiitake-Pilzen überzeugt. Die Nudeln werden mit einer ausgewogenen Soße aus Mirin, Sojasauce und einem Hauch Zucker verfeinert, die eine harmonische Balance aus Süße und Salzigkeit bietet. Der Hauch von Worcestershire-Sauce verleiht dem Gericht eine zusätzliche Tiefe. Servieren Sie es mit frischem Schnittlauch, um den Geschmack zu intensivieren und eine frische Note hinzuzufügen. Perfekt, um die Aromen und Texturen der asiatischen Küche zu erleben.
