Japanischer Tofu und Gemüsecurry
Was enthält es?
Zutaten
- 200 Gramm fester Tofu
- 1 große Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 100 Gramm Sojasprossen
- 30 ml Sesamöl
- 15 ml Sojasauce
- 15 ml Sake
- 30 ml Currypulver
- 5 ml brauner Zucker
- 300 Milliliter Gemüsebrühe
- 15 ml Maisstärke in Wasser gelöst
- Frischer Koriander zum Dekorieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Sesamöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Tofu dazugeben und goldbraun braten, bis er eine knusprige Textur hat. Entfernen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne das Gemüse hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist und die Ränder leicht gebräunt sind.
- Sojasauce, Sake, Currypulver und braunen Zucker hinzufügen. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Tofu hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist.
- In Wasser gelöste Maisstärke hinzufügen, um das Curry zu verdicken. Weitere 2 Minuten kochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander für einen frischen Geschmack.
Vollständige Beschreibung
Ein köstliches, wohltuendes Gericht, das weichen Tofu und frisches Gemüse in einem reichhaltigen, aromatischen Curry vereint. Die sanfte Süße des braunen Zuckers harmoniert mit der Würze des Currypulvers, während Sesamöl und Sojasauce tiefere, umami-reiche Noten hinzufügen. Dieses Curry bietet eine cremige Textur und einen leichten, erfrischenden Geschmack, der durch frischen Koriander abgerundet wird. Perfekt für alle, die eine vegetarische Alternative mit japanischen Einflüssen suchen. Genießen Sie die subtilen Aromen und die weiche Konsistenz dieses Gerichts, das sowohl sättigend als auch leicht ist.
