Traditionelles provenzalisches Ratatouille
Was enthält es?
Zutaten
- 1 mittelgroße Zucchini, in Würfel geschnitten
- 1 mittelgroße Aubergine, in Würfel geschnitten
- 2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 reife Tomaten, in Würfel geschnitten
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml Olivenöl
- 5 ml getrockneter Oregano
- 5 ml getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zum Verzieren gehackte frische Petersilie
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis sie weich und duftend sind.
- Fügen Sie die Zucchini und die Aubergine hinzu und kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich werden.
- Die roten Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Zum Schluss die Tomaten zusammen mit Oregano und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei schwacher Hitze 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse zart ist und die Aromen gut integriert sind.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Vollständige Beschreibung
Provenzalisches Ratatouille ist ein Klassiker der südfranzösischen Küche, der seinen Ursprung in der Provence hat. Dieses Gericht vereint eine Auswahl an frischem Gemüse, gewürzt mit mediterranen Kräutern, um ein harmonisches Zusammenspiel von süßen und erdigen Aromen zu erzeugen. Die Zucchini und Auberginen bieten eine samtige Textur, während die Paprika und Tomaten eine leichte Süße beisteuern. Perfekt zu Reis, Nudeln oder als Beilage, wird dieses Gericht durch die Aromen von Oregano und Thymian verfeinert und mit frischer Petersilie garniert.
