Traditionelle paraguayische Chipa mit Käse

Was enthält es?

Zutaten

• 500 g Maniokstärke
• 200 g geriebener Paraguay-Käse (oder weicher Mozzarella)
• 100 g Schmalz oder Butter
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und achten Sie darauf, dass die Temperatur gleichmäßig ist, damit die Chipás richtig gebacken werden.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel die Maniokstärke mit dem Salz und dem Backpulver und vermischen Sie die trockenen Zutaten gut.
3. Den geriebenen Käse hinzufügen und verrühren, bis er gleichmäßig in der Mischung verteilt ist und für Geschmack und Textur sorgt.
4. Die geschmolzene Butter und die Eier dazugeben und mit den Händen oder einem stabilen Löffel verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Geben Sie nach und nach die Milch hinzu und kneten Sie, bis ein weicher, leicht klebriger, aber fester Teig entsteht, der sich leicht verarbeiten lässt.
6. Aus dem Teig Kugeln oder kleine Röllchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei zwischen den einzelnen Stücken Platz lassen, damit sie nicht kleben bleiben.
7. 20–25 Minuten backen, bis die Chips außen goldbraun sind und sich fest anfühlen.
8. Lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen, damit sie ihre Form behalten und Sie die weiche Konsistenz innen und die knusprige Außenseite genießen können.