Traditionelle Mamoul-Kekse gefüllt mit Datteln
Was enthält es?
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g feiner Grieß
- 25 g Sonnenblumenöl
- 250 g ungesalzene Butter
- 50 ml warme Milch
- 60 g Puderzucker
- Gerösteter Sesam (für die Füllung)
- 1 Esslöffel Butter (für die Füllung)
- 300 g Dattelpaste
- Wasser (nur wenn nötig, um die Nudeln weicher zu machen)
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Butter mit dem Puderzucker verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mehl, Grieß und Öl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die warme Milch hinzufügen und verrühren, ohne zu viel zu kneten.
- Den Teig abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- Für die Füllung den Sesam in einer Pfanne leicht anrösten, die Butter hinzufügen und mit der Dattelpaste vermischen. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Wasser hinzu, um es weicher zu machen.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und 15-g-Kugeln formen. 30 Minuten kühl stellen.
- 30 g Teigkugeln formen und jeweils mit einer Dattelkugel füllen.
- Drücken Sie jedes Stück in eine Mamoul-Form, um es zu formen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und die Oberseite kaum Farbe bekommt.
Vollständige Beschreibung
Mamoul-Kekse sind eine traditionelle saudische Süßigkeit, die aus Grieß- und Butterteig zubereitet und mit einer weichen Dattelpaste mit Sesam gefüllt wird. Diese aromatischen, zarten Kekse entfalten beim Backen ein reiches Aroma von geröstetem Sesam und süßen Datteln. Perfekt für festliche Anlässe wie Eid, bieten sie eine einzigartige Textur und einen Hauch von Exotik. Mit ihrer zarten Konsistenz und dem süßen Geschmack sind sie ein unverzichtbarer Teil der saudischen Küche.
