Thailändisches grünes Curry mit frischem Gemüse
Was enthält es?
Zutaten
- 1 Zwiebel in Streifen
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 gelbe Paprika in Streifen
- 200 g Pilze
- 2 Esslöffel grüne Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Esslöffel Öl
- frischer Koriander
- Salz nach Geschmack
- Dazu gibt es weißen Reis
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Öl in einer tiefen Bratpfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Zwiebel dazugeben und 3 Minuten anbraten, bis sie glasig ist und duftet.
- Paprika, Zucchini und Pilze dazugeben und weitere 6 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart, aber knusprig ist.
- Fügen Sie die grüne Currypaste hinzu und mischen Sie sie 1–2 Minuten lang, um alle Aromen und Gewürze freizusetzen.
- Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und rühren Sie vorsichtig um, bis die Currypaste vollständig in die Milch integriert ist.
- Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert, decken Sie das Ganze ab und kochen Sie es 12–15 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, bis sich die Aromen vermischen und die Soße leicht eindickt.
- Salz nach Geschmack anpassen.
- Heiß servieren, begleitet von gekochtem weißem Reis.
- Mit frisch gehacktem Koriander garnieren und nach Belieben Chilischeiben für eine zusätzliche Schärfe hinzufügen.
Vollständige Beschreibung
Tauchen Sie ein in ein Fest der Aromen mit diesem exquisiten grünen Thai-Curry. Cremige Kokosmilch und aromatische Currypaste verschmelzen zu einem Tanz traditioneller Gewürze, während frisch sautiertes Gemüse für eine knusprige, saftige Textur sorgt. Dieses Curry ist ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage und entführt Sie mit jedem Bissen in die pulsierenden Märkte Thailands. Für einen duftenden Abschluss mit frischem Koriander garnieren.
