Geröstete Auberginen in Kokoscreme
Was enthält es?
Zutaten
- 6 große Auberginen
- 1 Dose Kokosmilch
- 15 ml frischer Zitronensaft
- 5 ml Salz
- Rote Pfefferflocken nach Geschmack
- 4 Stangen Frühlingszwiebeln, gehackt
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Waschen Sie die Auberginen gut und stechen Sie sie rundherum mit einer Gabel ein, damit sie sich beim Braten nicht öffnen.
- Legen Sie die Auberginen über eine direkte Flamme oder in den Ofen und rösten Sie sie unter häufigem Wenden, bis die Haut sehr dunkel ist und sich das Fruchtfleisch weich anfühlt.
- Nehmen Sie die Auberginen vom Herd und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser, um das Abkühlen zu beschleunigen.
- Entfernen Sie vorsichtig die Haut und legen Sie das Fruchtfleisch in eine flache Schüssel. Sie können sie ganz lassen oder in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Kokosmilch, Zitronensaft, Salz und rote Pfefferflocken vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Gießen Sie die Mischung über die Auberginen und geben Sie die Frühlingszwiebeln darüber.
- Vorsichtig mischen, um die Zutaten zu vermischen, ohne das Fruchtfleisch aufzubrechen.
Vollständige Beschreibung
Ein weiches und aromatisches Gemüsegericht, bei dem geröstete Auberginen mit einer cremigen, zitrischen und leicht würzigen Kokosnusssauce kombiniert werden. Die sorgfältig gerösteten Auberginen bieten eine samtige Textur, während die Kokoscreme mit einem Hauch von Zitronensaft und roten Pfefferflocken für eine erfrischende Note sorgt. Perfekt als Beilage zu Hauptgerichten oder als leichte Vorspeise, entfaltet dieses Gericht seine volle Geschmackskraft durch die Kombination aus rauchigem Auberginenaroma und der samtigen Kokoscreme. Für den besten Geschmack, lassen Sie die Auberginen vollständig abkühlen, bevor Sie die Haut entfernen, um die maximale Saftigkeit zu bewahren.
