Teriyaki-Lachs mit Quinoa-Mango-Salat

Was enthält es?

Zutaten

• 200 Gramm Lachslende
• 100 ml Teriyaki-Salsa
• 15 ml Olivenöl
• 240 ml Quinoa
• 480 ml Wasser
• 1 reife Mango
• 1/2 Gurke
• 1/4 Tasse frischer Koriander
• 15 ml Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Das Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Den Lachs mit der Teriyaki-Sauce marinieren und auf jeder Seite 3–4 Minuten braten.
3. Quinoa in kochendem Wasser 15 Minuten kochen, abgießen und abkühlen lassen.
4. Mango und Gurke schälen und in Würfel schneiden
5. Quinoa, Mango, Gurke, Koriander und Zitronensaft vermischen
6. Mit Salz und Pfeffer würzen
7. Den Lachs mit dem Quinoa-Mango-Salat servieren