Süsses Brot

Was enthält es?

Zutaten

• 500 g 000 Mehl
• 120g Zucker
• 150 g weiche Butter
• 3 Eier + 1 Eigelb
• 30 g frische Hefe
• 120 ml warme Milch
• Zitronen- und Orangenschale
• 1 EL Vanilleessenz
• 150 g polierte Früchte
• 80 g Rosinen
• 1 Prise Salz

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Die Hefe in warmer Milch mit 1 EL Zucker auflösen.
2. Mehl, restlichen Zucker und Salz vermischen.
3. Eier, Schale, Vanille und Hefemischung hinzufügen.
4. Kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Fügen Sie die Butter nach und nach hinzu, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
6. Fügen Sie zuvor hydratisierte Früchte und Rosinen hinzu.
7. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
8. In eine Panettoneform füllen und nochmals gehen lassen.
9. Die Oberfläche kreuzförmig einschneiden und 50 Minuten bei 170 °C backen.
10. Vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.