Spinat-Gnocchi mit Butter und Salbei
Was enthält es?
Zutaten
- 300 g frischer Spinat
- 350g Mehl
- 1 Ei
- 150 g Rasen
- Salz und Pfeffer
- 50g Butter
- 8 Salbeiblätter
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den frischen Spinat gut waschen und abtropfen lassen; 2 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis er weich ist.
- Vorsichtig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und fein hacken.
- Den Spinat mit Ricotta, Ei, Salz und Pfeffer verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl nach und nach dazugeben und verkneten, bis ein weicher, leicht klebriger, aber gut formbarer Teig entsteht.
- Den Teig in 2 cm dicke Zylinder teilen und in kleine Portionen von ca. 2 cm schneiden.
- Reichlich Salzwasser aufkochen und die Gnocchi portionsweise garen; wenn sie an die Oberfläche steigen, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und stellen Sie sie beiseite.
- In einer Bratpfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, die Salbeiblätter dazugeben und 1 Minute lang goldbraun und aromatisch braten.
- Die Gnocchi in die Pfanne geben und 2–3 Minuten leicht anbraten, damit die Butter absorbiert wird.
- Sofort servieren, optional mit geriebenem Parmesankäse bestreuen und den authentischen Geschmack genießen.
Vollständige Beschreibung
Erleben Sie die zarte Textur hausgemachter Gnocchi, die aus frischem Spinat und Ricotta hergestellt werden, umhüllt von einer aromatischen Butter-Salbei-Sauce. Diese italienische Köstlichkeit vereint die Weichheit der Pasta mit dem frischen Aroma von Spinat. Die Gnocchi sind leicht und luftig, während die Sauce mit ihrem nussigen Buttergeschmack und den zarten, leicht rauchigen Salbeiblättern eine harmonische Balance schafft. Perfektionieren Sie Ihr Gericht mit einem Hauch von geriebenem Parmesan, um die Aromen zu intensivieren.
