Schokoladensoufflé
Was enthält es?
Zutaten
- 142 ml Sahne
- 25 g Puderzucker
- 100g dunkle Schokolade
- 25g Butter
- Butter beträufeln
- 50 g Puderzucker
- 175 g dunkle Schokolade
- 2 Esslöffel Sahne
- 4 Eigelb
- 5 Eiweiß
- 2 Esslöffel Sahne
- Puderzucker servieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 220 °C/Umluft 200 °C/Gasstufe 7 vor und stellen Sie ein Backblech auf die oberste Schiene.
- Für die Soße Sahne und Zucker zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Schokolade und Butter unterrühren, bis sie geschmolzen sind, und dann warm halten.
- Sechs Auflaufförmchen à 150 ml mit zerlassener Butter einfetten, mit 2 EL Puderzucker bestreuen und den Überschuss abklopfen.
- Schokolade und Sahne in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen, abkühlen lassen und dann mit den Eigelben verrühren.
- Schlagen Sie das Eiweiß, bis es seine Form behält, und fügen Sie dann jeweils einen Esslöffel Zucker hinzu, bis die gleiche Konsistenz erreicht ist.
- Mischen Sie einen Esslöffel unter die Schokolade und fügen Sie dann vorsichtig den Rest hinzu.
- Füllen Sie schnell die Formen, wischen Sie die Ränder ab und fahren Sie mit dem Daumen über die Ränder.
- Stellen Sie den Backofen auf 200 °C/180 °C Elektro/Gas 6 herunter, stellen Sie die Formen auf das Backblech und backen Sie sie dann 8–10 Minuten lang, bis sie unter leichtem Wackeln aufgehen. Öffnen Sie die Backofentür nicht zu früh, da sie sonst einstürzen könnten.
- Sobald die Soufflés fertig sind, mit Puderzucker bestreuen, oben ein kleines Loch machen und dann etwas heiße Schokoladensauce hineingießen.
- Deckel wieder aufsetzen und sofort servieren.
Vollständige Beschreibung
Schokoladensoufflé ist ein Rezept, das traditionelle Aromen und ein sehr leckeres Ergebnis vereint. Mit 142 ml Sahne, 25 g Puderzucker und 100 g dunkler Schokolade entfaltet es ein intensives, reichhaltiges Aroma. Die zarte Textur und der luftige Aufbau machen es zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die Kombination aus geschmolzener Schokolade und cremiger Sahne schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das jeden Schokoladenliebhaber begeistert. Genießen Sie die subtilen Nuancen von Karamell und die samtige Konsistenz, die dieses Dessert zu einem Highlight jeder Tafel machen. Ein Tipp für den perfekten Genuss: Servieren Sie es sofort, um die volle Pracht des Soufflés zu erleben.
