Schlagstöcke
Was enthält es?
Zutaten
- 500 g Mehl
- 450 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 Esslöffel Bikarbonat
- Öl zum Braten
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Wasser, bis es lauwarm ist, ohne zu kochen.
- Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie Salz und Backpulver hinzu.
- Gießen Sie das warme Wasser über das Mehl und vermischen Sie es mit einem Holzlöffel.
- Kräftig vermischen, bis ein dicker, sehr klebriger Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Den Teig 20 Minuten ruhen lassen, damit er Form annimmt.
- Bei mittlerer Hitze reichlich Öl in einem tiefen Topf oder einer Bratpfanne erhitzen.
- Geben Sie den Teig in eine Churrera oder einen stabilen Beutel ohne feine Düse.
- Drücken Sie den Teig direkt in das Öl, sodass lange, dicke Streifen entstehen.
- Jede Porra außen goldbraun braten, bis sie eine aromatische, goldene Farbe annimmt.
- Mit einer Zange wenden, damit es gleichmäßig gart.
- Herausnehmen und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- In Portionen der gewünschten Größe schneiden.
- Warm, allein, mit Zucker oder mit heißer Schokolade servieren. Essen Sie frisch zubereitet für eine bessere Konsistenz.
Vollständige Beschreibung
Traditionelle spanische Porras, dick, luftig und außen sehr knusprig, ideal zu Kaffee, heißer Schokolade oder für einen anderen Snack. Diese köstlichen Leckereien verzaubern mit ihrem einzigartigen Geschmack und ihrer knusprigen Textur. Die Kombination aus Mehl, Salz und Backpulver erzeugt eine luftige Konsistenz, die beim Braten zu einer knusprigen Außenschicht wird. Genießen Sie die aromatischen Aromen und die perfekte Balance zwischen süß und salzig. Für das beste Ergebnis sollten die Porras frisch zubereitet und heiß serviert werden. Ein einfaches Rezept, das sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche begeistert.
