Reis mit traditionellem Hühnchen und Gemüse
Was enthält es?
Zutaten
- 400 g Reis (Bomba-Reis oder mittelkörniger Reis)
- 600 g gehacktes Hähnchen (Oberschenkel oder Mischung)
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 geriebene reife Tomate
- 900 ml heiße Hühnerbrühe
- Olivenöl, Salz, Pfeffer und Safran oder Farbstoff nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt (optional)
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Zutaten vorbereiten: Zwiebel hacken, Paprika würfeln und Knoblauch in Scheiben schneiden. Reiben Sie die Tomate.
- Hähnchen anbraten: In einer Paella-Pfanne oder einem großen Topf 3 Esslöffel Öl erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten goldbraun anbraten (6–8 Min.). Entfernen und reservieren.
- Gemüse anbraten: Zwiebeln und Paprika in denselben Topf geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig und die Paprika weich sind (6–8 Min.). Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
- Tomate anbraten: Die geriebene Tomate dazugeben und 4–5 Minuten kochen lassen, bis die Aromen reduziert und konzentriert sind.
- Geben Sie das Huhn zurück und fügen Sie den Reis hinzu: Geben Sie das Huhn hinzu, fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie es 1–2 Minuten lang an, sodass die Körner mit Öl und Geschmack bedeckt sind.
- Brühe und Safran hinzufügen: Die heiße Brühe hinzufügen (das Verhältnis beträgt 2,25 Teile Brühe zu 1 Teil Reis für Bombe; je nach Reissorte anpassen), Safran oder Farbstoff hinzufügen und das Salz anpassen. Den Reis verteilen und nicht mehr umrühren.
- Kochen: Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, bis es zum Kochen kommt (ca. 8–10 Min.), dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und weitere 8–10 Min. kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Wenn Sie Aroma wünschen, legen Sie ein Lorbeerblatt hinein.
- Kontrollpunkt: Überprüfen Sie, ob der Reis zart ist und die Brühe aufgesaugt ist. Bei Bedarf noch 50–100 ml Brühe hinzufügen und 2–3 Min. kochen lassen.
- Ruhen: Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen, damit es sich setzt und gerinnen kann.
- Servieren: Heiß servieren. Nach Belieben mit Salat oder Zitronenschnitzen servieren.
Vollständige Beschreibung
Ein traditionelles und wohltuendes Reisgericht, das mit zartem Hühnchen, knackigem Gemüse und aromatischem Safran verfeinert wird. Die Kombination aus Bomba-Reis und frischen Zutaten wie Paprika, Zwiebeln und Knoblauch entfaltet ein reichhaltiges Aroma. Genießen Sie die goldbraunen Hähnchenteile, die in einer köstlichen Brühe mit einer leichten Safrannote schwimmen. Dieses Gericht ist ein Fest für die Sinne, das mit seiner cremigen Textur und den intensiven Aromen verzaubert. Perfekt zubereitet, um die volle Geschmacksvielfalt zu entfalten.
