Ratatouille mit Pilzen und Auberginen
Was enthält es?
Zutaten
- 1 große Aubergine
- 200 g Pilze
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Gemüse waschen. Auberginen, Pilze, Zucchini und Paprika in dünne, gleichmäßige Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten, damit das Gemüse nicht anbrennt.
- Ordnen Sie das Gemüse abwechselnd und leicht überlappend in der Form an, sodass ein ansprechendes optisches Muster entsteht (z. B. eine Spirale oder saubere Reihen).
- Den gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer darüber streuen. Großzügig mit Olivenöl beträufeln.
- Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab, damit das Gemüse zunächst dämpfen kann.
- 25 Minuten backen. Anschließend die Alufolie entfernen und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
- Heiß servieren als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten.
Vollständige Beschreibung
Diese französisch-provenzalische Köstlichkeit vereint geschichtete Auberginen, Zucchini und Pilze mit aromatischen Kräutern. Jede Schicht entfaltet beim langsamen Backen ihre einzigartigen Aromen, während die Kräuter eine würzige Note hinzufügen. Das Gericht ist saftig, gesund und voller Aromen, die an einen sonnigen Tag in der Provence erinnern. Perfekt, um die Sinne zu verwöhnen und gleichzeitig eine gesunde Mahlzeit zu genießen.
