Cremige Polenta mit sautierten Pilzen
Was enthält es?
Zutaten
- 200g Polenta
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g frische Champignons
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g geriebener Parmesankäse
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackte frische Petersilie
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Gemüsebrühe in einem großen Topf erhitzen, bis sie zu kochen beginnt.
- Geben Sie die Polenta nach und nach unter einem Regenschauer hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
- Bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten kochen lassen und dabei häufig umrühren, bis eine cremige und glatte Konsistenz entsteht. Salz nach Geschmack anpassen.
- Pilze putzen und schneiden. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit Olivenöl und braten Sie sie zusammen mit dem gehackten Knoblauch 5–6 Minuten lang an, bis sie weich und leicht goldbraun sind. Mit Pfeffer würzen.
- Die heiße Polenta auf einzelnen Tellern servieren und die Pilze darauf legen. Alternativ können die Pilze in die Polenta eingearbeitet werden, um die Aromen zu integrieren.
- Mit geriebenem Parmesan und gehackter frischer Petersilie abschließen. Mit Salat oder geröstetem Gemüse servieren.
Vollständige Beschreibung
Erleben Sie die samtige Textur der cremigen Polenta, verfeinert mit sautierten Champignons, die in einer köstlichen Mischung aus Knoblauch und Kräutern geschmort werden. Dieses nahrhafte vegetarische Gericht wird mit einer Käsekruste aus Parmesan und einer frischen Note von Petersilie abgerundet. Perfekt als Hauptgericht oder als Gourmet-Beilage, die mit ihrer reichen Aromatik und ihrem komfortablen Geschmack überzeugt.
