Cremige Pilz-Buchweizen-Suppe
Was enthält es?
Zutaten
- 150 g frische Champignons
- 50 g Buchweizen
- 4 Esslöffel Pflanzenöl
- 40 g gehackte Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Esslöffel Gemüsebrühewürfel
- 50 ml Sauerrahm
- Eine Prise Weißweinessig
- Gehackte frische Petersilie
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Buchweizen gut waschen und beiseite stellen.
- Die Pilze in dünne Scheiben schneiden.
- Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten, bis sie durchsichtig sind.
- Den Knoblauch und die Pilze dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Pilze weich und leicht gebräunt sind.
- Buchweizen, Lorbeerblatt und Gemüsebrühewürfel dazugeben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis der Buchweizen weich ist, etwa 20-25 Minuten.
- Kurz bevor die Suppe fertig ist, Sauerrahm, gehackte Petersilie und einen Hauch Essig unterrühren.
- Vorsichtig umrühren und heiß servieren, um das volle Aroma zu genießen.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie die sanfte Harmonie dieser cremigen Pilz-Buchweizen-Suppe, die den erdigen Geschmack frischer Champignons mit der nussigen Textur von Buchweizen vereint. Diese Suppe entfaltet ein reichhaltiges Kräuteraroma, das durch die subtile Säure von Weißweinessig und die Cremigkeit von Sauerrahm perfekt abgerundet wird. Genießen Sie die weiche Konsistenz und die aromatischen Noten, die diese Suppe zu einem wohltuenden Genuss machen. Perfekt für ein entspanntes Abendessen, das sowohl nahrhaft als auch geschmackvoll ist.
