Philippinisches geschnetzeltes Rindfleisch in Tomatensauce (Mechado)
Was enthält es?
Zutaten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 geschnittene Zwiebel
- 2 Pfund Rindfleisch (Eintopfstücke)
- 8 Unzen Tomatenpüree
- 1 Tasse Wasser
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitronenscheibe
- 1 große Kartoffel, gewürfelt
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- Salz nach Geschmack
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie den Knoblauch und die Zwiebel an, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
- Das Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten sorgfältig anbraten, bis es eine goldbraune Kruste entwickelt.
- Tomatenpüree, Sojasauce, Wasser, Zitronenscheibe und Lorbeerblätter hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
- Abdecken und bei schwacher Hitze 45–60 Minuten garen, oder bis das Fleisch zart und durchgegart ist. Achten Sie darauf, dass das Fleisch regelmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und kochen Sie weitere 15 Minuten lang, bis sie weich und gar sind.
- Passen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack an.
- Heiß mit weißem Reis servieren, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.
Vollständige Beschreibung
Ein traditioneller philippinischer Mechado, zubereitet aus langsam in Tomatensauce, Knoblauch, Zwiebeln, Sojasauce und Lorbeerblatt gedünstetem Rindfleisch. Dieses schmackhafte Gericht entfaltet seine Aromen durch das langsame Garen, wodurch das Fleisch unglaublich zart und saftig wird. Die Kombination aus süßlichen Tomaten, würzigem Knoblauch und einer Prise schwarzen Pfeffers verleiht diesem Eintopf eine tiefe, komplexe Geschmacksfülle. Genießen Sie die subtilen Noten von Zitronen und Lorbeerblättern, die dem Gericht eine frische Note verleihen. Perfekt serviert mit weißem Reis, um die Aromen voll zur Geltung zu bringen.
