Neapolitanisches Tiramisù – traditionelles Rezept
Was enthält es?
Zutaten
- 3 Eier
- 150 Gramm Zucker
- 500 Gramm Mascarpone
- 300 Milliliter Espressokaffee
- 200 Gramm Savoiardi (Grießkekse)
- 30 Gramm Amaretto
- Kakaopulver zum Bestreuen
- 50 Gramm dunkle Schokolade
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis eine cremige, weißliche Masse entsteht.
- Den Mascarpone zur Eigelbmischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen und mit umhüllenden Bewegungen zur Mascarpone-Mischung geben.
- Den Kaffee erhitzen und das Amaretto hinzufügen. Die Kekse kurz im Kaffee einweichen und auf den Boden eines tiefen Tellers legen.
- Mit einer Schicht Mascarpone-Mischung bedecken.
- Wiederholen Sie die Schichten, bis alle Zutaten fertig sind, und schließen Sie mit einer Schicht Mascarpone ab.
- Mit Kakaopulver bestreuen und mit dunklen Schokoladenstückchen dekorieren.
- Vor dem Servieren mindestens 4 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
Vollständige Beschreibung
Dieses Rezept ist eine köstliche Variation des klassischen italienischen Tiramisù, inspiriert von der toskanischen Küche. Es kombiniert den reichen Geschmack von Espresso und Mascarpone mit dem süßen Aroma von Amaretto und wird mit einer Kakaopulver- und dunkler Schokoladenkruste abgerundet. Jede Schicht bietet ein Fest für die Sinne mit cremiger Textur und aromatischen Noten, ideal zum Abschluss eines gemütlichen Abendessens mit Freunden oder im Café.
