Mit Fleisch und Käsegratin gefüllte Auberginen
Was enthält es?
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 250 g Hackfleisch (Ternera oder Mixta)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g zerkleinerte Tomate
- 50 g geriebener Käse (Mozzarella oder Emmentaler)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach auf und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Lassen Sie dabei eine Schicht von einem halben Zentimeter übrig, damit sie ihre Form behalten.
- Das Fruchtfleisch hacken und aufbewahren.
- Legen Sie die leeren Hälften auf ein Blech, bestreichen Sie sie mit Öl und backen Sie sie 15 Minuten lang bei 180 °C, bis sie weich werden.
- In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es gut gebräunt ist und keine rohen Stücke mehr vorhanden sind.
- Das gehackte Auberginenmark und die zerdrückte Tomate hinzufügen. 10-12 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Mischung aromatisch duftet.
- Die Auberginenhälften mit der vorbereiteten Mischung füllen und mit geriebenem Käse bedecken.
- Nochmals 15 Minuten bei 200 °C backen oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
- Heiß servieren, begleitet von einem Salat oder weißem Reis.
Vollständige Beschreibung
Diese köstlichen Auberginen sind mit einer aromatischen Mischung aus Hackfleisch, Auberginenmark und Tomaten gefüllt, die zusammen eine reiche und herzhafte Füllung bilden. Backen Sie sie, bis der Käse schmilzt und eine goldene Kruste entsteht, die ein unwiderstehlicher Genuss für die Sinne ist. Die Kombination aus weichen Auberginen und der würzigen Füllung ergibt ein vollständiges Gericht, das mit einem Hauch von Mozzarella oder Emmentaler eine cremige Note erhält. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, das mit einem frischen Salat oder Reis serviert wird.
