Marokkanische Tajine mit Aprikosen und Mandeln

Was enthält es?

Zutaten

• 480 ml Lammfleisch, in große Stücke geschnitten
• 30 ml Olivenöl
• 1 große Zwiebel gehackt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
• 5 ml Zimtpulver
• 5 ml gemahlener Koriander
• 1/10 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
• 5 ml Salz
• 1/480 ml Rotwein
• 240 ml Hühnerbrühe
• 480 ml getrocknete Aprikosen
• 1/480 ml geröstete und gehackte Mandeln
• Gehackte frische Petersilie zum Dekorieren

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Das Öl in einer Tajine oder einem großen Topf erhitzen
2. Das Fleisch dazugeben und goldbraun braten.
3. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kochen, bis die Zwiebel weich ist.
4. Gewürze, Salz und Rotwein hinzufügen und etwas reduzieren lassen.
5. Hühnerbrühe und Aprikosen hinzufügen.
6. Bei schwacher Hitze 1 Stunde und 30 Minuten kochen lassen
7. Zum Schluss die Mandeln hinzufügen und mit Petersilie dekoriert servieren.