Lamm-Tajine mit Safran und Mandeln

Was enthält es?

Zutaten

• 1 kg Lammfleisch in Stücken
• 30 ml Olivenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 5 ml Safran
• 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
• 5 ml gemahlener Zimt
• 5 ml süßes Paprikapulver
• 1/10 ml gemahlener Ingwer
• 1/960 ml Mandelblättchen
• 240 ml Hühnerbrühe
• 15 ml gehackter frischer Koriander
• 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Tajine oder einem tiefen Auflauf.
2. Die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten.
3. Knoblauch und Gewürze einrühren und einige Minuten kochen lassen, bis es duftet.
4. Das Lamm dazugeben und von allen Seiten anbraten.
5. Mit der Hühnerbrühe aufgießen, zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
6. Etwa 2 Stunden lang köcheln lassen oder bis das Lammfleisch zart ist
7. Während der letzten 10 Minuten die Mandeln und den Koriander hinzufügen
8. Mit Zitronenscheiben und Reis oder arabischem Brot servieren