Leckere jamaikanische Rindfleisch-Empanadas

Was enthält es?

Zutaten

• 960 ml Mehl
• 5 ml Salz
• 5 ml Currypulver
• 250g Butter
• 240 ml Wasser
• 900 g Hackfleisch
• 5 ml Piment
• 1/10 ml schwarzer Pfeffer
• 30 ml Pflanzenöl
• 240 ml Zwiebeln
• gemahlener roter Pfeffer
• 10 ml gehackter Knoblauch
• 15 ml Thymian
• 1/20 ml Salz
• 30 ml Tomatensauce
• 480 ml Wasser
• 1 geschlagenes Ei
• 15 ml Wasser

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Machen Sie den Blätterteig. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Currypulver gut vermischen. Die Butter zum Mehl geben, bis kleine, in Mehl gewickelte Stücke entstehen. 1/2 Tasse Eiswasser hinzufügen und mit den Händen kneten, bis ein Teig entsteht. Fügen Sie weiterhin esslöffelweise Eiswasser hinzu, bis der Teig gut zusammenkommt. Schneiden Sie den Teig in zwei Teile, wickeln Sie ihn in Plastik ein und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
2. Machen Sie die Füllung. Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Piment und schwarzem Pfeffer bestreuen und vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Peperoni, Knoblauch und Thymian dazugeben und unter Zugabe von Salz eine weitere Minute anbraten. Fügen Sie das gewürzte Fleisch hinzu, rühren Sie um, um eventuelle Klumpen aufzubrechen, und kochen Sie es, bis es nicht mehr rosa ist. Nach Belieben Tomatensauce und Salz hinzufügen, 2 Tassen Wasser hinzufügen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und eine dicke Soße übrig bleibt. Frühlingszwiebeln hinzufügen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. Stellen Sie die Empanadas zusammen. Schlagen Sie das Ei mit Wasser zu einem Eierschaum auf und stellen Sie es beiseite. Ein Stück Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Kreis ausrollen. 3 Esslöffel Füllung in die Mitte des Kreises geben, die Ränder mit Wasser befeuchten und verschließen. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken, den Überstand abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen.
4. Wenn Sie Einzelstücke verwenden, verteilen Sie diese jeweils, legen Sie die Füllung ein, befeuchten Sie sie, verschließen Sie sie und verschließen Sie sie mit der Gabel. Die Empanadas braten und servieren. Stellen Sie die Empanadas in den Kühlschrank, während Sie den Ofen auf 350 °F vorheizen. Bestreichen Sie die Empanadas kurz vor dem Backen mit verquirltem Ei. 30 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Auf Gittern abkühlen lassen und heiß servieren.