Lammauflauf mit Wintergemüse
Was enthält es?
Zutaten
- 800 g Lammfleisch in Stücken
- 2 Karotten
- 2 kleine Rüben
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Fleischbrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz, Pfeffer und frischer Thymian
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Lammfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Topf mit Öl 4-5 Minuten anbraten, bis es von allen Seiten versiegelt ist und eine goldbraune Kruste bildet. Entfernen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in den Topf geben und 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Karotten, Rüben und Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Das Lammfleisch zurück in den Topf geben, das Gemüse dazugeben und mit der Brühe auffüllen, bis alles teilweise bedeckt ist.
- Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 1 Stunde und 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
- Überprüfen Sie, ob das Gemüse zart und das Fleisch weich ist. Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen.
- Mit frischem Thymian bestreuen. Als komplette Mahlzeit mit rustikalem Brot oder einem frischen Salat servieren.
Vollständige Beschreibung
Ein wohltuender Eintopf aus langsam gegartem Lammfleisch, verfeinert mit Karotten, Rüben und Kartoffeln. Die sanfte, langsame Garzeit intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass das Fleisch unglaublich weich und saftig wird. Der Duft von frischem Thymian und die harmonische Mischung aus süßlichen Wurzelgemüsen und aromatischem Lammfleisch verwöhnen Ihre Sinne. Perfekt für ein gemütliches Beisammensein bei kalten Temperaturen.
