Lamm-Masala-Curry – traditionelles Rezept
Was enthält es?
Zutaten
- 800 Gramm gehacktes Lammfleisch
- 30 ml Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml rote Currypaste
- 5 ml Kreuzkümmelpulver
- 5 ml Kurkuma
- 5 ml Ingwerpulver
- 5 ml Salz
- 300 ml Kokosmilch
- 30 ml gehackter frischer Koriander
- 1 Zitrone, Saft und Scheiben
- Zum Servieren Basmatireis
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- In einer großen Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen lassen.
- Rote Currypaste, Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwerpulver einrühren und 2 Minuten kochen lassen, um die Aromen freizusetzen.
- Das Lamm dazugeben und goldbraun braten, bis es rundherum Farbe annimmt.
- Kokosmilch angießen, salzen und etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart und durchgegart ist.
- Kurz vor dem Servieren mit frischem Koriander und Limettensaft abschließen.
- Mit Basmatireis und Zitronenscheiben servieren.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie die reiche Tiefe eines köstlichen Lamm-Masala-Currys, inspiriert von der indischen Küche. Dieses Gericht entfaltet intensive Aromen und eine Vielfalt von Gewürzen, die Sie in eine Welt voller Geschmack und Duft entführen. Das Lammfleisch wird zart und saftig, während die Gewürze wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Ingwer ihre Aromen freisetzen. Genießen Sie dieses Curry an einem gemütlichen Winterabend, begleitet von Basmatireis und frischem Naan. Die Zugabe von Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Textur, die durch frischen Koriander und Zitronensaft abgerundet wird. Dieses Rezept verspricht ein kulinarisches Erlebnis, das Sie nicht so schnell vergessen werden.
