Lachs nach schottischer Art mit Bratkartoffeln

Was enthält es?

Zutaten

• 2 Lachsfilets (je ca. 200g)
• 240 ml Tomatensauce
• 30 ml Whisky
• 1 Eiweiß
• 15 ml Dijon-Senf
• 4 große Kartoffeln
• 30 ml Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Gehackte frische Petersilie

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen
2. Die Kartoffeln waschen, in dicke Scheiben schneiden und auf einem Blech mit Butter, Salz und Pfeffer 30-40 Minuten knusprig rösten.
3. Für die Scotch-Sauce den Whiskey mit Ketchup, Eiweiß und Senf vermischen
4. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.
5. Die Lachsfilets in einen Dampfgarer geben und garen, bis sie weich sind.
6. Den Lachs mit der schottischen Sauce servieren und mit Bratkartoffeln servieren
7. Mit frischer Petersilie garnieren