Kürbisrisotto mit Parmesan
Was enthält es?
Zutaten
- 240 ml Arborio-Reis
- 480 ml gerösteter Kürbis, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 960 ml Gemüsebrühe
- 1/480 ml trockener Weißwein
- 1/480 ml geriebener Parmesankäse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Extra natives Olivenöl
- Zum Verzieren gehackte frische Petersilie
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und eine Minute kochen lassen, bis er duftet.
- Den Reis dazugeben und 2 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist.
- Den Weißwein angießen und kochen, bis er vollständig verdampft ist.
- Geben Sie nach und nach unter ständigem Rühren die Gemüsebrühe hinzu, bis der Reis zart, aber al dente ist, etwa 18-20 Minuten.
- Den gerösteten Kürbis hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis er vollständig erwärmt ist.
- Vom Herd nehmen, den geriebenen Parmesan dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen.
- Mit frischer Petersilie dekoriert servieren
Vollständige Beschreibung
Ein köstliches italienisches Gericht, das die Cremigkeit von Arborio-Reis mit der Süße von geröstetem Kürbis und dem intensiven Geschmack von Parmesan vereint. Die sorgfältige Zubereitung erfordert Geduld, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, während die Aromen von Knoblauch und Zwiebel die Sinne wecken. Dieses Risotto ist ein Fest für die Geschmacksnerven und eignet sich hervorragend für besondere Anlässe oder gemütliche Familienessen. Genießen Sie die reiche Textur und die harmonische Balance der Aromen, während die frische Petersilie als dekoratives und geschmackliches Highlight dient.
