Kürbisrisotto mit Gorgonzolakäse
Was enthält es?
Zutaten
- 200 g Arborio-Reis
- 300 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 g Gorgonzola-Käse
- 50g Butter
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen und den Kürbis in gleichmäßige Würfel schneiden. Mit einem Schuss Öl rösten, bis er zart und leicht karamellisiert ist, um seinen Geschmack zu intensivieren.
- Die Zwiebel fein hacken und in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis sie durchscheinend und duftend ist.
- Den Reis hinzufügen und ein bis zwei Minuten unter Rühren rösten, damit er die Aromen aufnimmt.
- Nach und nach heiße Brühe hinzufügen, dabei ständig umrühren und den Reis die Brühe aufsaugen lassen, bevor Sie weitere hinzufügen.
- Wenn der Reis fast gar ist, den gerösteten Kürbis unterheben.
- Butter und Gorgonzola-Käse in Stücken dazugeben und umrühren, bis eine cremige und gleichmäßige Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort heiß servieren, bei Bedarf mit einem Hauch zusätzlichem Käse garnieren.
Vollständige Beschreibung
Ein wärmendes und aromatisches Kürbisrisotto, verfeinert mit Gorgonzola-Käse, der für eine weiche und leicht würzige Note sorgt. Die Kombination aus cremiger Textur, der natürlichen Süße des gerösteten Kürbisses und dem intensiven Aroma von Blauschimmelkäse macht dieses Gericht zu einem Highlight für besondere Abendessen oder herbstliche Mahlzeiten. Genießen Sie die harmonische Balance zwischen den Zutaten und lassen Sie sich von den intensiven Aromen verführen.
