Kroketten mit iberischem Schinken und Manchego-Käse

Was enthält es?

Zutaten

• 150 Gramm iberischer Schinken in Würfeln
• 100 Gramm gewürfelter Manchego-Käse
• 1 Liter Vollmilch
• 150 Gramm Weizenmehl
• 4 Eier
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Semmelbrösel zum Panieren

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. In einem Topf die Milch erhitzen, bis sie kocht. Separat in einer Bratpfanne den iberischen Schinken ganz leicht anbraten.
2. In einer Schüssel das Mehl mit Schinken und Käse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die heiße Milch in Form eines Regenschauers zur Mehl-Schinken-Käse-Mischung geben und dabei ständig rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
5. Formen Sie aus dem kalten Teig Kugeln und tauchen Sie diese in das verquirlte Ei und anschließend in die Semmelbrösel.
6. Die Kroketten im heißen Öl goldbraun und knusprig braten.
7. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen und heiß servieren.