Kroatische gebackene Lamm-Peka
Was enthält es?
Zutaten
- 700 g gehackte Lammschulter
- 3 große Kartoffeln in dicke Scheiben schneiden
- 1 gehackte Zucchini
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 1 gehackte Karotte
- 1 große Zwiebel julienned
- 1 gehackte grüne Paprika
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 30 g frischer Thymian
- 80 ml Olivenöl
- 250 ml Weißwein
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den Boden einer großen ofenfesten Form.
- Verteilen Sie Zucchini, Aubergine, Karotte, Zwiebel und Paprika gleichmäßig auf den Kartoffeln.
- Geben Sie das gehackte Lammfleisch darüber und achten Sie darauf, dass es gleichmäßig verteilt ist.
- Untermischen Sie den zerdrückten Knoblauch und den frischen Thymian.
- Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Weißwein über die Zutaten gießen.
- Decken Sie die Schüssel mit einem Eisendeckel oder, falls keiner vorhanden ist, mit dicht verschlossener Aluminiumfolie ab.
- In den Ofen geben und 1 Stunde und 30 Minuten garen. Die letzten 20 Minuten freilegen, damit die Oberfläche braun wird.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie die köstliche Welt der kroatischen Küche mit dieser traditionellen Zubereitung von Lamm-Peka. Lammfleisch, zart und saftig, wird zusammen mit einem aromatischen Gemüse-Bouquet unter einem Eisendeckel langsam gegart. Die Kombination aus Kartoffeln, Zucchini, Aubergine, Karotte, Zwiebel und Paprika schafft eine harmonische Mischung aus Aromen und Texturen. Der frische Thymian und der zerdrückte Knobluch verleihen dem Gericht eine wunderbare Tiefe, während der Weißwein die Zutaten mit einem Hauch von Süße umhüllt. Genießen Sie dieses kulinarische Erlebnis, das Ihre Geschmacksknospen mit jedem Bissen erfreut. Perfekt für ein besonderes Familienessen, das Sie lange in Erinnerung behalten werden.
