Köstliches japanisches Katsu-Curry

Was enthält es?

Zutaten

• 400 g Hähnchenbrust, 1 cm dick
• 30 ml Mehl
• 1 geschlagenes Ei
• 100 g feine Semmelbrösel
• 230 ml Pflanzenöl zum Braten
• 30 ml Sonnenblumenöl
• 2 geschnittene Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten in Scheiben geschnitten
• 30 ml Mehl
• 20 ml Currypulver
• 600 ml Hühnerbrühe
• 10 ml Honig
• 20 ml Sojasauce
• 1 Lorbeerblatt
• 5 ml Garam Masala

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrüste in 1 cm dicke Streifen schneiden.
2. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das Hähnchen zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und schließlich im Semmelbrösel wenden.
4. Das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
5. Das Hähnchen darin goldbraun und knusprig braten. Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
6. Für die Currysauce das Sonnenblumenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen.
7. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.
8. Die Karotten dazugeben und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
9. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
10. Mit der Hühnerbrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Soße eindickt und glatt ist.
11. Currypulver, Honig, Sojasauce, Lorbeerblatt und Garam Masala hinzufügen.
12. Kochen Sie die Soße weitere 5 Minuten und passen Sie dabei den Geschmack an.
13. Servieren Sie das Hühnchen-Katsu mit der scharfen Currysauce.