Koreanisches Bibimbap mit Tofu und Gemüse

Was enthält es?

Zutaten

• 480 ml gekochter weißer Reis
• 200 g fester Tofu
• 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, julieniert
• 1/2 koreanischer Kohl, zerkleinert
• 1 Ei
• 30 ml Sesamöl
• 60 ml Gochujang
• 15 ml Zucker
• 15 ml Sojasauce
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 5 g frischer Ingwer, gerieben
• Salz nach Geschmack

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, den weißen Reis nach Packungsanleitung zu kochen und legen Sie ihn beiseite.
2. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Sesamöl hinzufügen.
3. Den Tofu hinzufügen und von allen Seiten goldbraun braten. Vom Herd nehmen und aufbewahren.
4. In derselben Pfanne bei Bedarf noch etwas Sesamöl hinzufügen und Karotten, Zucchini, rote Paprika und koreanischen Kohl anbraten, bis sie knusprig-zart sind.
5. In einer anderen Pfanne das Spiegelei kochen.
6. In einer Schüssel Gochujang, Zucker, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer und eine Prise Salz vermischen, um die Bibimbap-Sauce herzustellen.
7. In eine große Schüssel eine Schicht gekochten Reis legen und darauf das gebratene Gemüse, den Tofu und das Spiegelei legen.
8. Streuen Sie die Bibimbap-Sauce über den Teller und vermischen Sie sie vor dem Servieren gut.