Klassische französische Zwiebelsuppe
Was enthält es?
Zutaten
- 6 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 45 ml Butter
- 10 ml Salz
- 1/20 ml gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/20 ml Paprika
- 480 ml trockener Weißwein
- 1920 ml Hühnerbrühe
- 240 ml Milchcreme
- Prise Muskatnuss
- Geröstetes Knoblauchbrot (optional, zum Servieren)
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln goldbraun und karamellisiert sind. Dies kann etwa 30 Minuten dauern.
- Den Weißwein dazugeben und auf die Hälfte einkochen lassen.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor die Suppe glatt gemixt wird.
- Nochmals vorsichtig erhitzen, die Sahne dazugeben, mit Muskatnuss würzen und heiß mit geröstetem Knoblauchbrot servieren, falls gewünscht.
Vollständige Beschreibung
Diese köstliche und wohltuende Vorspeise vereint karamellisierte Zwiebeln, aromatische Hühnerbrühe und cremige Sahne zu einer reichhaltigen und geschmeidigen Suppe. Mit einer Prise Muskatnuss und einer Note von Paprika entfaltet sich ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses klassische französische Rezept ist ein zeitloser Favorit, der sowohl im Sommer kalt als auch im Winter heiß serviert werden kann. Genießen Sie die intensive Süße der karamellisierten Zwiebeln, die sich mit der Tiefe der Brühe und der samtigen Textur der Sahne verbindet. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als herzliche Begrüßung bei einem festlichen Anlass.
