Mexikanische Tomaten-Koriander-Suppe
Was enthält es?
Zutaten
- 960 ml Hühnerbrühe
- 6 große reife Tomaten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 15 ml Olivenöl
- 15 ml Zitronensaft
- 1/480 ml frischer Koriander, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 5 ml gemahlener Kreuzkümmel
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, dass das Öl gleichmäßig verteilt ist.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten, bis die Zwiebeln durchsichtig und der Knoblauch leicht goldbraun ist.
- Die Tomaten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie vollständig weich sind und ihre Farbe sich verändert hat.
- Hühnerbrühe, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Die Mischung 20 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich vollständig verbinden. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Die Suppe glatt rühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
- Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Vollständige Beschreibung
Diese erfrischende und leichte Suppe, inspiriert von der mexikanischen Küche, vereint den süßen und säuerlichen Geschmack von Tomaten mit der frischen, leicht zitronigen Note von Koriander. Das Aroma von Knoblauch und Kreuzkümmel verleiht der Suppe Tiefe und Komplexität. Perfekt als Vorspeise, um Ihre Gäste mit einem Hauch von Sonne und Aroma zu erfreuen. Genießen Sie die cremige Textur und den intensiven Geschmack, der Ihre Sinne weckt.
