Kichererbsen-Curry mit Kokosnuss und Zitrone
Was enthält es?
Zutaten
- 30 ml Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 15 ml Currypulver
- 1 Dose (400 g) zerkleinerte Tomaten
- 1 Dose (400 g) Kokosmilch
- 240 ml gekochte Kichererbsen
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Gehackter frischer Koriander zum Dekorieren
- Gekochter Reis zum Servieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun und duftend sind.
- Das Currypulver einrühren und gut vermischen, bis die Gewürze duften.
- Die zerdrückten Tomaten und die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren.
- Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen sich verbinden.
- Kichererbsen, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heiß mit Reis servieren und mit frischem Koriander garnieren.
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie dieses köstliche Curry, das den cremigen Geschmack von Kokosnuss mit einem zitrischen Hauch von Zitrone vereint. Die nahrhaften Kichererbsen und eine aromatische Gewürzmischung verstärken den Geschmack, während die frische Korianderdekoration den Gaumen erfrischt. Dieses Gericht verspricht ein leichtes und gemütliches Abendessen, das mit seiner reichen Textur und den intensiven Aromen begeistert.
