Kartoffelcarpaccio mit Wachtelei und Trüffel
Was enthält es?
Zutaten
- 4 große Kartoffeln
- 30 ml Olivenöl
- Meersalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Wachteleier
- 1 frischer schwarzer Trüffel
- 15 ml gehackter Schnittlauch
- Saft von 1 Zitrone
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Waschen Sie die Kartoffeln und dämpfen Sie sie, bis sie weich, aber fest sind
- Unter kaltem Wasser kurz abkühlen lassen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Blätter mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft beträufeln.
- Die Blätter auf einer Platte servieren, mit gekochten Wachteleiern und dünnen Trüffelscheiben dekorieren.
- Mit einem Hauch gehacktem Schnittlauch abschließen
Vollständige Beschreibung
Eine elegante italienische Vorspeise, die die Weichheit von Kartoffeln mit dem intensiven Geschmack von Wachtelei und schwarzem Trüffel kombiniert. Perfekt, um einen Gourmet-Abend zu beginnen. Genießen Sie dieses Gericht, das Sie mit jedem Bissen in die Küchen der Lombardei entführt.
