Karamellisierter und cremiger Milchreis
Was enthält es?
Zutaten
- 200 g Rundreis
- 1 Liter Vollmilch
- 150g Zucker
- 1 Bund Zimt
- Schale von 1 Zitrone
- Extra Zucker zum Karamellisieren
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Reis waschen, bis das Wasser klar ist, und abtropfen lassen.
- In einem Topf die Milch mit der Zimtstange und der Zitronenschale erhitzen, bis sie leicht zu kochen beginnt.
- Den Reis hinzufügen und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit er nicht klebt.
- 30–35 Minuten kochen, bis der Reis zart und die Mischung cremig ist; Bei Bedarf noch einen Spritzer Milch dazugeben.
- 100 g Zucker hinzufügen und gut vermischen, weitere 2 Minuten kochen lassen.
- Teilen Sie den Milchreis in einzelne ofenfeste Auflaufförmchen auf oder servieren Sie ihn in einem einzelnen hitzebeständigen Behälter.
- Eine dünne Schicht Zucker auf die Oberfläche streuen und mit einer Lötlampe goldbraun karamellisieren (oder im sehr heißen Ofen 1-2 Minuten unter Beobachten gratinieren).
- 5 Minuten ruhen lassen, damit das Karamell etwas fester wird.
- Je nach Wunsch warm oder kalt servieren.
- Zugedeckt im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage lagern (Süßigkeiten können mit der Zeit feucht werden).
Vollständige Beschreibung
Entdecken Sie den klassischen Milchreis neu interpretiert: Mit einer karamellisierten, knusprigen Oberfläche und einer samtig-cremigen Textur. Die zarte Süße des Reises wird durch die aromatische Zimt- und Zitronenschale perfekt ergänzt, während der goldene Karamellmantel einen unwiderstehlichen Kontrast bietet. Genießen Sie diesen warmen, verführerischen Nachtisch, der durch seine Balance aus Süße und Würze besticht.
