Cremiger und traditioneller russischer Salat

Was enthält es?

Zutaten

• 3 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Karotten
• 100 g gekochte Erbsen
• 2 hartgekochte Eier
• 150g Mayonnaise
• Grüne Oliven zum Dekorieren
• Salz nach Geschmack

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Kartoffeln und Karotten schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
2. Kartoffeln, Karotten und Erbsen in einen Topf mit kaltem Wasser und einer Prise Salz geben; zum Kochen bringen und kochen, bis es weich, aber fest ist (nicht auseinanderfallen).
3. Das Gemüse abtropfen lassen und auf einem Tablett verteilen, damit es schnell abkühlt. Vollständig abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
5. In einer großen Schüssel Kartoffeln, Karotten, Erbsen und gehackte Eier vermengen. Vorsichtig mischen, um das Gemüse nicht zu sehr zu zerkleinern.
6. Nach und nach die Mayonnaise hinzufügen und vorsichtig mischen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Für eine leichtere Variante die Mayonnaisemenge anpassen oder eine Mischung aus Joghurt und Mayonnaise verwenden.
7. Abschmecken und Salz nach Geschmack anpassen; für eine säuerliche Note ein paar Tropfen Zitrone oder einen Teelöffel milden Essig hinzufügen.
8. Den Salat in eine Schüssel geben, die Oberfläche glatt streichen und mit ganzen oder gehackten grünen Oliven dekorieren. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen integrieren.
9. Kalt als Vorspeise, Tapa oder Beilage servieren; ideal, um ihn im Voraus zuzubereiten und frisch zu genießen.