Kaninchen in Rotwein mit aromatischem Rosmarin

Was enthält es?

Zutaten

• 1 Kaninchen, gehackt
• 1 große Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 300 ml Rotwein
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• Olivenöl, Salz und Pfeffer

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Würzen Sie die Kaninchenstücke gleichmäßig mit Salz und Pfeffer, um den Geschmack des Fleisches zu verstärken, bevor Sie es bräunen.
2. In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die Kaninchenstücke von allen Seiten anbraten, bis die Oberfläche versiegelt ist. Herausnehmen und auf einem Teller aufbewahren.
3. Schneiden Sie die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen in kleine, gleichmäßige Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
4. Das Gemüse im gleichen Topf, in dem das Kaninchen gebraten wurde, anbraten, bis es zart, duftend und leicht gebräunt ist.
5. Geben Sie das Kaninchen zurück in den Topf und gießen Sie den Rotwein hinein. Achten Sie darauf, dass das Fleisch teilweise bedeckt ist.
6. Fügen Sie den frischen Rosmarinzweig hinzu und decken Sie den Topf ab. Halten Sie die Hitze niedrig, damit der Eintopf langsam gart.
7. 50-60 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich prüfen, um ein Austrocknen zu verhindern, und vorsichtig umrühren.
8. Abschmecken und Salz und Pfeffer je nach Geschmack anpassen, um das Gleichgewicht der Aromen zu wahren.
9. Heiß servieren, mit Kartoffelpüree, Reis oder geröstetem Gemüse servieren und mit einem Zweig frischem Rosmarin dekorieren, um ihm eine aromatische und optisch attraktive Note zu verleihen.