Kabeljau mit Lauch- und Mandelcreme
Was enthält es?
Zutaten
- 2 Kabeljaufilets
- 2 Lauch
- 150 ml flüssige Sahne
- 30 g gehobelte Mandeln
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Reinigen Sie den Lauch, indem Sie den härtesten grünen Teil entfernen und den weißen Teil in dünne Scheiben schneiden.
- Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl und braten Sie den Lauch an, bis er weich und leicht gebräunt ist. Dies sollte etwa 5 Minuten dauern.
- Die flüssige Sahne zum Lauch geben und mit einem Stabmixer verrühren, bis eine glatte und homogene Creme entsteht.
- Geben Sie die Lauchcreme auf den Boden eines ofenfesten Blechs und verteilen Sie sie gleichmäßig.
- Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocknen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf die Lauchcreme legen.
- Für mehr Knusprigkeit Mandelblättchen über die Filets streuen.
- 15–20 Minuten backen oder bis der Kabeljau gar und zart ist, dabei ein Austrocknen vermeiden. Achten Sie darauf, dass die Oberfläche golden und die Mandeln knackig sind.
- Aus dem Ofen nehmen und heiß mit einem Schuss Olivenöl darüber servieren.
Vollständige Beschreibung
Köstlich gebackene Kabeljaufilets ruhen auf einer reichhaltigen Lauchcreme, garniert mit einer knackigen Note gehobelter Mandeln. Dieses Hauptgericht bietet eine harmonische Mischung aus Texturen und Aromen: die Zartheit der Sahne, die Saftigkeit des Kabeljaus und das Knacken der gerösteten Mandeln. Dieses Gericht ist ideal für besondere Abendessen oder Familienessen und besticht durch sein Aroma von frischem Fisch und der süßen Note von Lauch. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie sicher, dass der Kabeljau vor dem Backen gründlich getrocknet ist, und vergessen Sie nicht, beim Servieren einen Hauch Olivenöl hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken.
