Italienische Tomatensuppe mit Parmesan-Croutons
Was enthält es?
Zutaten
- 2 Liter Hühnerbrühe
- 800 g geschälte Tomaten, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 30 ml Olivenöl
- 5 ml Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50g Butter
- 80 g Sauerteigbrot, in Würfel geschnitten
- 50 g geriebener Parmesankäse
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kochen, bis sie glasig sind und duften.
- Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis die Tomaten weich sind und der Zucker leicht karamellisiert ist.
- Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe eine tiefrote Farbe und einen konzentrierten Geschmack hat.
- In der Zwischenzeit die Brotwürfel mit dem Parmesankäse und der zerlassenen Butter vermischen.
- Bei 180 °C 10–15 Minuten backen oder bis die Croutons goldbraun und knusprig sind.
- Servieren Sie die Suppe heiß mit den Croutons darauf und genießen Sie den Kontrast der Texturen.
Vollständige Beschreibung
Tauchen Sie ein in das Herz Italiens mit dieser klassischen Tomatensuppe, in der reichhaltige, wohltuende Aromen perfekt zusammenkommen. Die knusprige Note der Parmesan-Croutons sorgt für eine unwiderstehliche Textur, während der Duft von langsam gegarten Tomaten und Knoblauch Sie in die Straßen Roms entführt. Diese Suppe eignet sich perfekt als Vorspeise für eine Mahlzeit und wird Sie mit ihrem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Säure sowie ihrer reichen Geschmackstiefe begeistern. Tipp: Achten Sie darauf, dass die Croutons schön gebräunt sind, um einen perfekten Kontrast zu erzielen.
