Himbeer-Mascarpone-Sahne-Torte

Was enthält es?

Zutaten

• 150 Gramm ungesalzene Butter
• 100 Gramm Puderzucker
• 1 Ei
• 5 ml Vanilleextrakt
• 200 Gramm Gebäckmehl
• 100 Gramm zerkleinerte Sablé-Kekse
• 250 Gramm Mascarpone
• 200 ml Sahne zum Anrichten
• 100 Gramm Zucker
• 300 Gramm frische Himbeeren
• Puderzucker zum Verzieren
• Zusätzliche Himbeeren zur Dekoration

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Stellen Sie sicher, dass es gleichmäßig erhitzt ist, bevor Sie fortfahren.
2. In einer Schüssel die Butter mit dem Puderzucker verrühren, bis eine lockere, lockere Creme entsteht.
3. Fügen Sie das Ei und die Vanille hinzu und vermischen Sie alles gut, bis es vollständig eingearbeitet ist.
4. Mehl und zerkleinerte Sablé-Kekse dazugeben und verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Eine Springform mit dem Teig auslegen und fest andrücken, sodass der Boden und die Seiten bedeckt sind. 20 Minuten backen oder bis es goldbraun ist und duftet.
6. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie fortfahren.
7. Schlagen Sie die Sahne mit dem Zucker auf, bis sie feste Spitzen bildet und ihre Form behält.
8. Mischen Sie die Mascarpone vorsichtig mit der Schlagsahne und achten Sie darauf, dass sie gut vermischt sind, ohne dass sie auseinanderfallen.
9. Die Himbeeren auf den Keksboden legen und gleichmäßig verteilen.
10. Mit der Mascarpone-Creme bedecken und gleichmäßig verteilen.
11. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen vermischen und der Kuchen fest werden kann.
12. Für einen eleganten Abschluss kurz vor dem Servieren mit Puderzucker und zusätzlichen Himbeeren dekorieren.