Knuspriger Mandel-Himbeer-Kuchen
Was enthält es?
Zutaten
- 175 g Mehl
- 75 g kalte Butter
- 2-45 ml kaltes Wasser
- 15 ml Himbeermarmelade
- 125g Butter
- 125g Puderzucker
- 125 g gemahlene Mandeln
- 1 geschlagenes Ei
- ½ Teelöffel Mandelextrakt
- 50 g gehobelte Mandeln
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Das Mehl mit der kalten Butter vermischen, bis eine Semmelbrösel-Struktur entsteht.
- Kaltes Wasser hinzufügen und einen weichen Teig formen.
- Den Teig verteilen und eine 20-cm-Flanenform damit auslegen. 30 Minuten kühl stellen.
- Den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.
- Den Boden mit Alufolie auslegen und mit den Bohnen 15 Minuten blind backen. Die Bohnen herausnehmen und weitere 5 Minuten backen.
- Den Boden mit der Himbeermarmelade bestreichen.
- Die geschmolzene Butter mit Zucker, gemahlenen Mandeln, Ei und Mandelextrakt vermischen. Über den Boden gießen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- 35 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, wenn sie zu schnell braun werden.
- Vor dem Entformen und Servieren abkühlen lassen.
Vollständige Beschreibung
Ein köstlicher Kuchen, der mit seinem knusprigen Boden und der zarten Mandelfüllung verführt. Die süße Himbeermarmelade verleiht eine fruchtige Note, die perfekt zu einem entspannten Tee- oder Kaffeeabend passt. Die Kombination aus gerösteten Mandeln und fruchtiger Himbeere schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis, das sowohl Auge als auch Gaumen erfreut. Genießen Sie die subtile Süße und den zarten Crunch, der diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Dessert macht.
