Hausgemachter Vanillepudding mit Zimt und Vanille

Was enthält es?

Zutaten

• 500 ml Milch
• 4 Eigelb
• 100g Zucker
• 1 Teelöffel VanilleComidasz
• Zimtpulver zum Verzieren

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Erhitzen Sie die Milch zusammen mit der VanilleComidasz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, ohne sie kochen zu lassen, damit sie ihr Aroma entfaltet.
2. Währenddessen in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verrühren, bis eine klare, schaumige und homogene Masse entsteht.
3. Giessen Sie die heiße Milch nach und nach über das Eigelb und rühren Sie dabei ständig mit einem Schneebesen um, damit es nicht gerinnt.
4. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel oder Spatel, bis sie leicht eindickt. Lass es nicht kochen.
5. Sobald es eine cremige Konsistenz hat (es bedeckt die Rückseite des Löffels), nehmen Sie es sofort vom Herd, damit es nicht schneidet.
6. Den Vanillepudding auf einzelne Schüsseln oder auf einer großen Platte verteilen.
7. Lassen Sie sie zunächst bei Zimmertemperatur abkühlen und stellen Sie sie dann mindestens 2 Stunden lang in den Kühlschrank, damit sie eine feste Konsistenz erhalten.
8. Kurz vor dem Servieren großzügig mit Zimtpulver bestreuen oder mit einem Maria-Keks dekorieren, wenn Sie eine klassische und knusprige Note wünschen.