Hähnchenschenkel mit Knoblauch und frischer Petersilie
Was enthält es?
Zutaten
- 8 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
- 8–10 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter (optional)
- Salz und Pfeffer
- Gehackte frische Petersilie
Wie man es zubereitet
Zubereitung
- Bereiten Sie das Hähnchen vor: Nehmen Sie die Schenkel 15–20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank. Mit Küchenpapier trocken tupfen und von allen Seiten großzügig salzen und pfeffern.
- Knoblauch schälen und vorbereiten: Knoblauchzehen schälen; Sie können sie in dünne Scheiben schneiden und etwas Ganzes zum Aufgießen übrig lassen, je nachdem, welche Intensität Sie bevorzugen.
- Hähnchen anbraten: Einen großen Topf mit 2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schenkel mit der Hautseite nach unten dazugeben und ohne Bewegung 6–8 Minuten anbraten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Wenden und auf der anderen Seite 4–5 Minuten bräunen. Entfernen und reservieren.
- Knoblauch anbraten: Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, einen Esslöffel Butter hinzufügen, falls Sie diese verwenden, und den geschnittenen und ganzen Knoblauch hinzufügen; 2–3 Minuten kochen, bis der Knoblauch anfängt zu bräunen, aber nicht anbrennt.
- Mit Wein ablöschen: Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe, fügen Sie den Weißwein hinzu und schaben Sie den Boden ab, um den konzentrierten Saft aus dem Huhn zu lösen. 1–2 Minuten einkochen lassen.
- Geben Sie das Hähnchen und die Gewürze hinzu: Geben Sie die Schenkel zusammen mit dem Lorbeerblatt und dem Zitronensaft wieder in die Auflaufform. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig.
- Zugedecktes Garen: Den Topf abdecken und 25–30 Minuten bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen lassen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Überprüfen Sie, ob das Hähnchen gar ist.
- Konzentrieren Sie die Soße: Wenn die Soße zu flüssig ist, nehmen Sie das Huhn vorübergehend heraus und erhöhen Sie die Hitze, um die Soße 3–5 Minuten lang zu reduzieren. Legen Sie das Hähnchen wieder hinein und erhitzen Sie es noch eine Minute lang.
- Anpassen und servieren: Salz und Pfeffer anpassen, mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß mit Bratkartoffeln oder Brot servieren.
Vollständige Beschreibung
Erleben Sie goldene, knusprige Hähnchenschenkel, die mit einer aromatischen Mischung aus Knoblauch, Zitrone und Weißwein zubereitet werden. Die Schenkel werden mit einer knusprigen Haut und einem zarten, saftigen Inneren serviert, verfeinert mit frischer Petersilie, die einen Hauch von Frische hinzufügt. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne, mit intensiven Aromen von Knoblauch und der leichten Säure der Zitrone, die die würzigen Noten des Hähnchens perfekt ergänzen. Genießen Sie dieses Gericht mit Bratkartoffeln oder Brot, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
