Griechisches Moussaka mit Auberginen und gebackenem Fleisch

Was enthält es?

Zutaten

• 2 große Auberginen
• 400 g Lamm- oder Rinderhackfleisch
• 1 große Zwiebel
• 2 reife Tomaten oder 300 g zerkleinerte Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• Olivenöl
• Salz, Pfeffer und Zimt
• Für die Bechamelsauce: 500 ml Milch, 40 g Butter, 40 g Mehl, Muskatnuss

Wie man es zubereitet

Zubereitung

1. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen. Anschließend abspülen und trocknen.
2. Die Scheiben auf einer Grillplatte mit Öl auf beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und weich sind, und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten, bis sie duften.
4. Das Hackfleisch hinzufügen und kochen, bis es vollständig gebräunt und durchgegart ist.
5. Tomaten, Salz, Pfeffer und eine Prise Zimt hinzufügen. Bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis die Säfte eingedickt sind.
6. Bereiten Sie die Bechamelsauce vor: Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und 2 Minuten rühren. Nach und nach die heiße Milch einrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. Das Gericht auf einer Platte anrichten: beginnen Sie mit einer Schicht Auberginen, dann die Fleischfüllung, eine weitere Schicht Auberginen und abschließend mit der Bechamelsauce bedecken.
8. Bei 180°C 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Sauce leicht gebräunt ist.
9. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen.